Japanische Wassersteine sind für ihre schnelle Schärfwirkung bekannt. Bei dieser Ausführung ist der Stein in einen stabilen Kunststoffsockel integriert. Die Körnung 1000 lässt sich universell einsetzen. Vor der Benutzung muss der Stein 3 bis 10 Minuten lang in Wasser gelegt werden.
Nicht nur zum schärfen von japanischen Kochmessern.
